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米其林厨师：陈煜（Anson）
?开云APP???1982年出生 上海人
曾任香港半岛酒店西餐厅厨师主管
威尔逊船务公司国际豪华邮轮副厨
08年前往西班牙巴斯达地区巴斯蒂安深造，所在餐厅的老板Juan Mari Arzak兼主厨,开云入口该餐厅创始于1879年,是开云在线世界上第一家米其林餐厅
2011年前往法国蓝带厨校进修
2013年跟随半岛酒店团队参加了世界博古斯烹饪大赛
2015年辞去游轮工作,帮朋友策划开店,走创意菜路线
目前为喧客主厨,想把最正宗最精致的各国美食带给喧客的美食家们
意式柠香藜麦配法式银鳕鱼
silver pout
选用来自深海的银鳕鱼为主料
配上秘制汁水以及被誉为“丢失的远古营养黄金”藜麦为辅料
运用分子料理的方式做出了?match?这道非常地道的意大利菜
鱼肉鲜嫩且营养价值颇高
法式香草煎黑椒金枪鱼
这是开云一道非常精美的头盘菜
在法国、意大利等国家的酒店餐厅都会出现
本店的金枪鱼选用了深海黑尾鳍金枪鱼的中段
配上在法国订购的香草
运用了低温分子料理的烹饪手法
口感外脆里嫩
地道的法意结合菜系
法式烟熏香橙苹果鸭胸配法国波尔多红酒汁
这是一道曾经被米其林食评专家评鉴过
且一直在迪拜帆船酒店菜单里的地道法国菜
秘制的鸭胸肉配上特殊烹饪处理的
香橙、苹果及波尔多红酒汁
层次丰富，口感极致
地中海岩烤赤坂肉
采用了上选的猪颈肉
经过海盐烤制而成
这道菜在地中海大小餐厅均受到热烈追捧
曾经在日本也风靡一阵
外脆里嫩的口感再配上车厘子
照烧汁堪称完美
意式黑粉配纯血种谷饲牛里脊
这是一道传统的意大利菜
我开云官网们选用澳大利亚纯血种的谷饲牛的里脊
用果木碳烤上色锁住牛里脊的原汁
同时配上喜马拉雅盐
可自行调配口感
杏仁芒果冰草沙拉
选用非洲冰草
配上新鲜的青芒
是一道非常受大家青睐的素食水果沙拉
时尚、健康、美味
喧客德国啤酒餐吧毕业季抽奖福利
状元及第餐
【意式黑粉配纯血种谷饲牛里脊+杏仁芒果冰草沙拉+地中海岩烤赤坂肉】1份，价值304元
鱼跃龙门餐
【意式柠香藜麦配法式银鳕鱼+杏仁芒果冰草沙拉+法式香草煎黑椒金枪鱼】1份，价值314元
锦绣未央餐
【法式烟熏香橙苹果鸭胸配法国波尔多红酒汁+杏仁芒果冰草沙拉+地中海岩烤赤坂肉】1份，价值304元
哈根达斯冰淇淋50份（单价38元）
会员卡500份（到店消费获得9折优惠）
